萝卜烧牛肉的做法最正宗的做法牛肉烧萝卜怎么做法
1.材料：牛肉1kg 黄牛肉最好、白萝卜250g、姜10g、花椒1g、植物油100ml、郫县豆瓣90g、料酒25ml、酱油5ml、八角1个、草果1个、大葱25g、香菜100g、鲜汤800ml。
2.美食做法：将白萝卜去皮，然后切滚刀，将萝卜切成2.5cm左右大小的块。
将牛筋或带筋的肉洗净，放入水中焯一下，去除血渍和腥味，捞出洗净表面，然后切成3cm左右的块待用。
香菜切段，姜捣碎，葱打成结。
豆瓣菜略切碎备用。
3.把煎锅放在大火上，把油放进去，烧到30%油温。
豆瓣酱炸至油变红时，放入牛肉块稍炒。
倒入鲜汤后，放入碎姜、花椒、八角、草果、料酒、酱油、葱烧开，再用小火烧2小时左右，至牛肉刚好变软。
4.最后把萝卜放入牛肉中，一起煮30分钟左右，直到萝卜和牛肉都变得又嫩又糯。
之后用猛火把汤煮开，舀到凹盘里，撒上香菜。
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