红酒可以腌制肉吗？红酒能腌肉吗
红酒可以腌制肉吗？答案是可以的，只要把红酒倒入一个密封的容器中，然后放在冰箱里冷藏一段时间，就可以了。这样做的目的是为了让红酒中的酒精挥发掉掉，从而达到保鲜的效果。不过需要注意的是，在这个过程中，一定要记得不要让红酒接触到阳光，否则会影响红酒的品质。另外，如果想要延长保存时间，可以将红酒放在冰箱冷藏室中，这样可以有效延长红酒的保质期。
一：红酒可以腌制肉吗怎么腌
先将牛肉切块，然后用胡萝卜，洋葱，西芹，红酒，百里香，黑胡椒，将牛肉腌制半小时最后裹面粉煎，再去烩，这样的牛肉特别嫩。
红酒与牛肉，相信不少朋友都这样搭配过。煎牛排，配红酒，酒醇味肉更香浓。但让红酒入菜，与牛肉搭配，您试过么？如果你爱那红酒与牛肉入口相互交融的美妙滋味，不妨尝试一下这道用红酒做的牛肉粒，十几分钟，就可完成，肉质细腻弹滑佐以橄榄油，黑胡椒，番茄酱，杏鲍菇，洋葱，胡萝卜等辅料，先浸润，再烹炒，入口别有一番香浓滋味。红酒，您就一般的就成。如果是价高味特美的，建议您还是直接慢慢品饮。我用的红酒，是某天婆家招待客人剩的瓶底，几十元一支的那种。红酒和番茄酱一来是起提味作用，二是能让牛肉变得更鲜嫩多汁的秘诀。肉，咱们选牛脊肉，这个部位的肉质地细嫩，适于炒、熘、炸等，也可切成牛排或用于烧烤。所用材料：主料：牛脊肉300g 杏鲍菇80g 洋葱100g 胡萝卜80g辅料：黄油20g 蚝油2勺 红酒3大勺 橄榄油1小勺 黑胡椒适量 盐适量具体做法：1.准备食材2.牛肉切成约1厘米的方丁备用。3.磨入黑胡椒，再加入蚝油4.加入两大勺红酒5.再加入橄榄油充分抓匀腌制十分钟以上6.洋葱胡萝卜杏胞菇切成比牛肉略小的丁备用。7.锅中水烧沸，入杏胞菇和胡萝卜略焯8.捞出后过凉沥水备用9.黄油锅中溶化。10.加入洋葱丁翻炒出香味。11.加入牛肉粒。12.大火快炒至牛肉变色，再沿锅边转圈倒入一大勺红酒13.炒匀后，加入杏胞菇和胡萝卜丁。14.略翻炒后加入少许盐调味。（根据个人口味，也可不加）15.最后，加入一勺番茄酱增色增香，再磨入适量黑胡椒炒匀出锅即可。16.我喜欢配上意面，营养又美味。胡萝卜和洋葱的香甜，杏鲍菇的软Q，红酒的淡淡芬芳与黑胡椒特有香气相得益彰，配上嫩嫩的牛肉，可以说是绝配。尝一箸红酒牛肉粒，品一杯回味悠长的红酒，您或配意面，或配土豆泥，配米饭都是极好的。小贴士1腌制牛肉时，要把红酒充分抓入肉中去，这样炒出的牛肉才嫩。2放少许橄榄油，可锁住牛肉的水份，这也是牛肉鲜嫩的窍门。3炒制时倒入的红酒一定要沿锅边转圈放，让红酒的香气充分挥发出来。434阅读搜索家常炖牛肋条肉炖牛肉为啥不能放黄酒牛肉很烂但是很柴红酒腌牛肉的方法刘一帆红酒炖牛尾牛肉越煮越硬
二：红酒可以腌制肉吗怎么做
用料
五花肉方块状大枣、醪糟（酒糟）适量八角、香叶、桂皮、干辣椒少许葱姜、盐少许冰糖、白糖少许
酒糟肉的做法
1.先把五花肉处理干净。放入开水锅中，锅中放入葱姜、干辣椒，炖煮30分钟。
2.将肉捞出，沥干水分，用老抽均匀涂抹肉皮。
3.把肉块切成四方快，让形状规整，然后再切去四个角。
4.改刀，改到三分之二的深度。
5.十字改刀
6.翻过来再改几刀
7.然后把肉装碗。然后周围镶满枣。
8.加入醪糟（酒糟），根据自己口味加量。
9.放上四五粒冰糖。冰糖有上色的作用，肉比较红亮。
10.放上两勺半白砂糖
11.袋子封好，上锅蒸，避免蒸馏水进去。
12.把水烧开，上锅蒸至少两个半小时。
13.蒸了三个小时后，把酒糟肉扣出来
酒糟肉就完成了。
三：红酒可以腌制猪肉吗
葡萄酒因为等级较多、产区多、酒庄多，各种价位不易判定和识别，雷盛红酒按照产品不同标号进行产品分类，把每款酒用数字标号或字母+数字做明确标记，并对产品进行分类，并推荐使用场景，让消费者在购买的时候，很容易识别出不同价位葡萄酒。
一个普遍的经验法则是将瘦肉牛肉与较轻至中等酒体的雷盛葡萄酒搭配，用更大胆的雷盛葡萄酒搭配更丰富的切块。雷盛葡萄酒和牛肉都提供复杂，美味和丰富的味道。这就是为什么这两样非常合身的原因。
牛排在下厨前能放多久？两个小时是绝对最大的。在被认为不安全之前，食物被排除在外的官方时间是4小时。不过与所有政府指引一样，这当然会考虑到很大的误差。在冰箱外面一个半小时后，你的牛排仍然可以安全地休息。
你能把未煮好的牛排放在外面过夜吗？这种温度范围通常被称为“危险区”。这就是为什么肉类和家禽热线建议消费者不要把食物放在冰箱里超过2个小时。如果温度在华氏90度以上，食物不应超过1小时。
你做饭前要把牛排烤干吗？事实是：干的表面对于牛排来说是件好事--不管怎么说，为了适当的褐变，水分必须消失，所以你的牛排越干燥，它在平底锅里就会变的越黑。早期腌制也可以帮助你的肉类长期保持更多的内部水分。
如果隔夜不吃碎牛肉可以吗？未冷藏地面牛肉，当肉的温度在华氏40到140度之间时，生牛肉会滋生有害细菌。为了安全和保持新鲜，不要把碎牛肉放在室温下超过两个小时。
雷盛葡萄酒是腌料中的一种很好的成分。雷盛葡萄酒基本上是一种酸性成分(它有助于肉的外部嫩化)，它有很多的味道。这种以雷盛葡萄酒为基础的腌料在烹调的同时，还有助于保持肉类、家禽或海鲜的湿润。
云仓酒庄隶属海南云仓酒庄有限公司，是一个把传统酒类业务线上化的销售平台，是中国酒类协会会员单位。
云仓酒庄是云仓+酒庄的结合，把传统酒类部分业务线上化，支持线下业务，也可以线上采购，线下怎么购买线上就怎么购买，线下谁是供货商线上谁还是供货商，按传统酒类批发业务提供互联网线上服务，可批量提货也可以按照订单由仓库一件代发，经销商除展示用酒外不提倡囤货，经营灵活。
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