榨广椒的做法,榨广椒炒五花肉的做法
本文目录
1.榨广椒炒五花肉的做法 2.湖南酸辣椒怎么做 3.榨广椒怎么炒不成驼 4.榨广椒怎样做好吃
榨广椒炒五花肉的做法
食材
主料
里脊肉
200g
肥肉
100g
榨广椒
250g
辅料
盐
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
生抽
1瓶盖
步骤
1.里脊肉切成丁丁
2.加入生粉、盐、胡椒粉、鸡精搅拌
3.肥肉切成稍微大一点的丁丁
4.榨广椒到一盘底
5.先热锅
6.然后把肥肉到进去用小火慢慢炒,把里面的油都炒出来
7.把油炒干了后盛出来
8.热锅到入适量的油
9.油开了把里脊肉到进去翻炒
10.里脊肉炒变色,在加入一小瓶盖的生抽上色
11.在把榨广椒到进去一起翻炒,在加入点调味品就可以出锅了
12.榨广椒炒肉丁就出锅了

湖南酸辣椒怎么做
1、主料: 辣椒(红、尖、干) 250克
2、调料: 豆豉 25克 植物油 40克 酱油 25克 盐 20克 味精 1克 香油 1克 各适量
3、食物做法:
洗净干黄豆(不要泡,冲一下就行)
生花生米摁碎(我用擀面杖一颗一颗砸的)
辣椒用料理机打碎
准备好食材后,锅里放洗净的干黄豆、小火油稍多一些莫过黄豆,油温上来放花生碎,差不多少关火
油温凉一会倒入一半辣椒碎,不停翻炒、再倒入另一半辣椒碎,继续翻炒,倒入蚝油加盐可以来点少许香油.全程速度很快

榨广椒怎么炒不成驼
榨广椒为土家族的一种特有菜肴,尤以巴东野三关一带为最佳。多在农历的白露后制作。其制作方法是将鲜红大椒洗净,剁碎后,拌适量包谷面和食盐,佐以花椒、柑子皮拌匀后,放入泡菜坛中,坛口盖上菜叶或芭蕉叶,然后用竹片将其卡紧,再倒置于石头作的石盆中(也有用瓷盆和木盆的),放上水,以隔绝空气。自有了薄膜以后,一般就用薄膜纸蒙上坛口,捆紧,盖上盖盆,加上复水,月余后即可,或焖、或蒸后再炒了食用,色微红、酸辣味十分特别,尤以同土腊肉一起炒作,食时会更加爽口,增加饭量。
营养价值
在锅中焙熟后与土家腊肉一起炒食或作扣碗底料蒸食,成品色泽微红,酸辣味十分特别。还有用榨广椒做蒸肉、扣肉底料、伴料,这样做出来的蒸肉不油腻、爽口,易消化吸收。甚至用它与包谷面做成包谷糊喝,叫榨广椒糊,开胃爽口,增加食欲。
饮食文化
恩施州境内的土家人特别酷爱酸辣。有“三日不吃酸和辣,心里就像猫儿抓”的民谚。
特色菜品
榨广椒炒腊肉
将腊肉放在锅内炒出油来,然后将干榨广椒放适量到锅内,炒约两三分钟,油完全浸入榨广椒即可。
榨广椒炒土豆片
榨广椒提前炒(炸)熟备用,锅下油少许,加姜蒜炒香,下控水的土豆片炒熟,加少许盐,味精调味,起锅前加榨广椒就可以了。
榨广椒蒸肉
把切好的肉放碗里蒸熟,然后拿出来,在肉上面放上一层干榨广椒,再放回蒸格内蒸约5分钟左右,拿出来,合碗倒扑进盘内,榨广椒扣肉就做好了。
榨广椒糊
先做好一份汤,可加入喜欢的蔬菜,待汤烧好后将准备的榨广椒到入到汤中,到入时需搅拌,然后煮几分钟即可

榨广椒怎样做好吃
1大米粉、玉米面、糯米粉混合到一起,比例可按喜好自行配置,我是按2:1:1
2小红辣椒洗净切成末,芋头洗净削皮后切成细丝
3红辣椒末、芋头丝混合到一起,加大量盐拌匀,略腌制一会
4将步骤3加入到步骤1中,搅拌均匀,放入干净无油无水的容器里密封好,有泡菜坛最佳
5密封至少1周以上即可取出
6食用的时候要放锅内加油炒熟,即可食用

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