绿豆芽好吃又便宜但别掉以轻心，教你几个小方法，分辨优劣绿豆芽
绿豆芽好吃又便宜但别掉以轻心，教你几个小方法，分辨优劣绿豆芽
大家好，我是小林厨房的小林。
今天和大家分享的是怎样分辨优劣绿豆芽，不是越便宜的东西就越无所谓的，希望我的一点小技巧，能给您带去一点健康幸福。
绿豆芽这种既便宜又实惠的食材，深的我们大家的喜爱，往往一两块钱的绿豆芽就可以炒出一盘菜，足够一顿饭的量了。
而且经过生长以后营养成分更高，尤其是维生素C的含量。
大家都知道维生素C是预防和治疗败血症的主要元素，在西方古代航海时代，船员因为要长时间生活在大海上，又没有蔬菜和水果的供应，所以造成大量的船员得了败血症死亡，而同时期在中国的郑和下西洋的航海活动中，就没有发生船员得败血症死亡的情况，这都得益于豆芽的功劳。
1.为了使绿豆芽的颜色更诱人自然，有人就会使用一些化学制剂来漂白豆芽，漂白过的豆芽颜色灰白，光泽度不够，发暗。
而正常的绿豆芽颜色比较的洁白，能看出些透明有光泽的感觉。
2.经过使用化肥催长的绿豆芽，其芽部颜色发蓝，而正常培育出的绿豆芽没有蓝色。
3.经过化肥催长的绿豆芽其根jing比较短而且粗壮，并且根须很少而且短甚至没有，正常培育出来的绿豆芽根jing粗细适中挺拔，根须长而且乱，如发现绿豆芽没有根须就不要买了。
可以把绿豆芽沿着手指绕圈，短粗劣质的豆芽就会断掉，而优质豆芽绕着手指绕几圈都不会断。
优质的绿豆芽有一股淡淡的豆香味，而经过化肥和化学制剂漂白过的绿豆芽闻起来有刺鼻的味道，并且在绿豆芽焯水的时候，由于加热蒸汽挥发的原因，这股气味就会飘散出来。
买来的豆芽用手掐一下，如果有很多水流出切很脆易断，说明是使用化肥催长的，因为催长的绿豆芽根须较粗，所以含水量大，相反正常培育的绿豆芽根须细含水量少，而且折断时不脆，易沾量。
我们买来的绿豆芽如果长时间的暴露在空气中或者光照下，会有绿豆芽发红的现象，这种绿豆芽并不是什么劣质的表现，只是光照和氧气对其发生的反应。
如果一时吃不完，可以用塑料袋装好放入冰箱冷藏即可。
我是小林厨房的小林，感谢您的阅读，您的理解与支持是我坚持下去的信心，我相信我会制作出更好的家常美食文章供大家分享，如果您喜欢自己在家里做菜，请关注我，我们一起探讨美食做法。
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