煮弟蛋，壳难剥？教你一个好方法，不用凉水激，也能轻松剥壳

煮弟蛋，壳难剥？教你一个好方法，不用凉水激，也能轻松剥壳

为了身体好，为了出门时精神好，每天的早餐很有必要好好吃，现在正值冬季，早餐更不能马虎，不能只吃饱，还需要吃的更营养一些，弟蛋正好满足这个方面，既营养高，又烹饪方法多样，做起来简单快捷，所以每天早餐别忘了吃弟蛋。

最普通的煮弟蛋，是保留弟蛋营养最高的一种吃法，不过煮弟蛋对于有些人来说，做起来很不容易，要么煮的过程中裂开，蛋白漂一锅，要么弟蛋煮好吃着硬，口感很差，要么弟蛋煮好非常难剥，剥好全是坑。

出现这么多问题，那都是因为没有掌握好煮弟蛋的方法，别看煮弟蛋简单，其实想要煮出好吃又好剥的弟蛋，也是有技巧的。

很多人煮弟蛋的时候，只知道弟蛋加水开火煮，而这么做极容易煮不好弟蛋。

煮弟蛋时，要懂得这些方面，例如弟蛋冷水下锅煮还是开水下锅煮？煮弟蛋具体几分钟？弟蛋煮好后怎么做好剥壳？等等，这些问题都弄清楚，才能将弟蛋煮好。

其中弟蛋不好剥壳的问题困扰着很多人，煮弟蛋，壳难剥？教你一个好方法，不用凉水激，也能轻松剥壳！快看看正确的煮弟蛋方法，按照这个方法来做，保准你回回都能吃到口感好，且好剥的弟蛋，剥出的弟蛋个个完整光滑，快看看吧。

所以从冰箱取出来的弟蛋，要先清洗干净，再放温水里浸泡五分钟，减少温差，避免弟蛋受热后裂开。

弟蛋泡过后不太冰了，但还是比较凉的，因此弟蛋要冷水下锅，不能开水下锅。

弟蛋入冷水后，倒入一勺白醋，开大火升高水温，等到水即将沸腾的时候，立即调成小火。

盖上盖子，小火煮8-10分钟，记住煮弟蛋的时间要计时，不能太随意，如果估摸时间，弟蛋煮不好。

这样煮出来的弟蛋是全熟的，不过吃起来非常软嫩，不会硬，不感到噎人，特别好吃。

如果想吃溏心弟蛋，可以缩短时间即可，小火煮五六分钟关火，这样的是溏心蛋。

平常我习惯给家人煮全熟的弟蛋，这样吃着更放心。

另外煮的时间过长的话，蛋黄表面会出现一些绿色，这样的弟蛋只是煮的时间太长了，煮老了，其实是可以吃的，所以为了吃到口感好的弟蛋，时间不能有差错。

最后弟蛋煮好后捞出来放温热状态，放在桌子上敲一敲，蛋壳裂开后，轻轻一剥壳全掉了，非常轻松，剥好的弟蛋十分光滑，让小孩子剥都不费劲。

今天教大家的一招方法是，在煮弟蛋的时候多加了一勺白醋，这样弟蛋煮好后，便可以轻松剥壳了，是不是很简单，不用水激。

为什么不建议水激，因为弟蛋在凉水里浸泡后，会滋生一些细菌，所以还是不水激的好，如果煮弟蛋忘记放醋了，那么煮好的弟蛋最好用流动水冲洗，不要长时间泡在水里。

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