舌尖上的 “湖北” ！来湖北必须打卡的十大特色美食！

舌尖上的 “湖北” ！来湖北必须打卡的十大特色美食！

豆皮

豆皮，是湖北省武汉市著名传统小吃，迄今已有50年的历史，多做为早餐，也是武汉民间极具特色的传统小吃。其形方而薄，色金而黄，味香而醉，最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴，后来成为寻常早点。一般在街头巷尾各早餐摊位供应，中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。

汉味黑鸭

汉味黑鸭--武汉本地黑鸭，湖北百年汉味食品有限公司品牌，它用武汉的底蕴和黑鸭的口味揉和成为一种小吃经典征服了全国人的品味。鸭品牌发源地--武汉，汉味特色小吃--汉味黑鸭，甄选多种天然配料结合传统工艺采用秘制配方精心酿制，产品甜辣麻香，其香味入骨、甜而不腻、辣而不燥、麻而不涩、料入肉内、香入肺腑、回味无穷，汉味黑鸭以其独特口味赢得广大顾客喜爱，尤其深受都市白领阶层人士的青睐。

湖北热干面

热干面是湖北的特色美食，与河南烩面、山西刀削面、四川担担面同称为中国四大名面，是湖北人过早的必选之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，补充机体所需的能量。

孝感糊汤米酒

湖北省孝感市传统的风味小吃，具有千年历史的地方名吃，选料考究，制法独特，价格低廉，它以孝感出产的优质糯米为原料，以孝感历史承传的蜂窝酒曲发酵酿制而成。孝感米酒白如玉液，清香袭人，甜润爽口，浓而不沽，稀而不流，食后生津暖胃，回味深长。一九五八年，毛泽东主席亲临孝感视察工作时，品尝了孝感米酒后称赞“味好酒美”。

潜江油焖大虾

油焖大虾起源于潜江市周矶镇五七大道上叫“小李子油焖大虾”的餐馆。每年六月中旬，潜江会举办龙虾节，邀请明星到潜江举办晚会。潜江油焖大虾采用潜江龙虾为原料，用“油焖”烹调方法制作，色泽鲜艳耐看，味道香辣鲜美，一般以大排档形式消费。夏日夜晚，工作之余，携家人、朋友于热闹之中品潜江油焖大虾，再佐以啤酒、小吃，美味佳境，其乐融融。

大别山吊锅

吊锅，顾名思义，这是一样和"吊"有关的菜。菜经过炒制，将有铁绊的铁锅套在挂勾上，盖着火苗。待锅烧热后，放入做好的食材，或把笋干、腊肉、或把萝卜、酸菜，或将青菜、豆腐置于其中，加水、放盐，香料等烹煮。若要调味，就放点干辣椒壳与生姜片之类。锅里煮得爆爆跳，香气四溢，一边大口喝酒，一边大口吃肉，此情此景确实别有一番风味。有土鸡吊锅、羊肉吊锅、牛肉吊锅、、土鹅吊锅、猪排吊锅等。

柳林腊肉

在湖北竹山县柳林乡，几乎家家户户都有廉价腊肉的风气。柳林腊肉的打造办法的确很简单:将鲜嫩的猪肉用盐腌制4至5天后，就开始熏烤。有经验的柳林人，会选用松枝、桂枝、香椿枝等来熏肉。熏肉的火候是很有精细精美的，火不能过大。待肉块的色彩变为黄里透红，就将其悬挂起来。

襄阳牛肉面

襄阳特色牛肉面，牛杂面，牛油面是襄阳人最喜欢的早餐，它特点是这一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，久食不厌。很多襄阳人如果三两天不吃牛油面，感觉口中无味，食欲大减。牛肉面做法简单:水开后将面下入锅内，煮开后捞起，加香油凉拌。吃时，撮一把放入搭勺，伸进沸水中冒热，然后加上熬好的牛肉、牛杂，辣子及其它佐料即可。

排骨藕汤

排骨藕汤是由排骨、藕等主要食材做成的一道菜品亦是一道地方名肴，属于湖北菜。既有藕的清甜又有排骨的香浓，是温润美味汤的佳品。此菜鲜香味美，营养丰富，开胃益血，有补气补钙的功效。对于湖北人来说，排骨藕汤代表的就是家的味道。排骨藕汤也是湖北接待贵客的必备菜之一。

粉蒸肉

"粉蒸肉"旧时盛行于沔阳州沔阳现改名为仙桃，素有"蒸菜之乡"之美誉，是著名的"沔阳三蒸"之一。而关于"沔阳三蒸"的故事更是家喻户晓。"沔阳三蒸"相传始自元末农民起义领袖陈友谅的故事。当时，陈友谅从家乡沔阳率兵远征采石矶前夕，为了犒慰兵勇，鼓舞士气，令随军包厨按"征"字做一些家乡菜肴，寓意取得远征的胜利。聪明的厨师按"征""蒸"同音不同字的意思做出了蒸鱼、蒸肉、蒸圆子。