油条专用面粉 油条专用面粉能不能做馒头
1、油条用什么面粉好2、做油条用什么面粉?3、油条粉怎么使用
油条用什么面粉好做油条一般用中筋面粉，因为做油条的时候和面需要加食盐，而食盐可以使面粉中的面筋变性，在揉面的过程中反复将面筋排列成有序的网络状，这也就使油条更有嚼劲，相比其他面粉来说，中筋面粉的拉伸性比较适合。
炸油条时，最好选用中筋面粉或者高筋面粉，这样炸出的油条才不会松软，并且硬度适中，还能充分保证油条该有的形状，不会失去韧性，更不会失去香脆，这样炸出的油条最好，即使放凉吃起来一样香脆，很多人做错，难怪不脆。
做油条用的是中筋面粉。
油条具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：中筋面粉 200克、食盐 2克、鸡蛋 1个、小苏打 适量、泡打粉 适量、食用油 适量、水 适量。
首先准备好原料。
做油条用什么面粉?油条专用粉一般是中筋面粉或者是油条面粉。
中筋面粉的蛋白质含量大约为11%，体质半松散，筋性比较高，制作出来的油条酥软有劲道。
油条面粉是通过面粉加工合成的专门炸制油条的面粉。
做油条用的是中筋面粉。
油条具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：中筋面粉 200克、食盐 2克、鸡蛋 1个、小苏打 适量、泡打粉 适量、食用油 适量、水 适量。
首先准备好原料。
炸油条时，最好选用中筋面粉或者高筋面粉，这样炸出的油条才不会松软，并且硬度适中，还能充分保证油条该有的形状，不会失去韧性，更不会失去香脆，这样炸出的油条最好，即使放凉吃起来一样香脆，很多人做错，难怪不脆。
做油条一般用中筋面粉，因为做油条的时候和面需要加食盐，而食盐可以使面粉中的面筋变性，在揉面的过程中反复将面筋排列成有序的网络状，这也就使油条更有嚼劲，相比其他面粉来说，中筋面粉的拉伸性比较适合。
做油条，要高筋粉。
用料：高筋面粉300克；清水170~180克；酵母粉5克；小苏打2克；食用油15克；盐3克；油条的做法 将面粉放入盆中，放入酵母粉、小苏打和盐拌匀 倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团。
油条用高筋面粉比较适合。
高筋面粉的主要特色是面粉的筋性强，在揉面的时候面团的弹性大，做出来的食物也会更加的劲道。
油条粉怎么使用原料：面粉，牛奶，黄油，色拉油，鸡蛋，盐，小苏打，泡打粉。
21将原料放到一起加冷水揉成面团，面团要揉至细腻光滑。
取一小块面团反复抻拉可见它透明而不破，就说明面团和好了。
将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入油条粉用调制成较软的面团待用。
油条粉的使用方法如下：油条面和油条粉充分拌匀。
加入香酥油条营养配方配料。
和好的油条面自然低温发酵1小时。
油条面和好放入保鲜柜储藏。
炸制。
酵母撒在温水上面，让酵母慢慢融化，不要搅动。
盐、糖、小苏打、面粉倒入盆中拌匀。
将酵母水倒进拌匀的粉类里面，用筷子向一个方向搅，然后倒入油，继续搅。
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